Storie e leggende sui formaggi
C’è un momento dell’anno in cui il formaggio sembra cambiare carattere. Non necessariamente perché cambi lui, ma perché cambia ciò che arriva nel piatto intorno a lui. 🍁 Zucca, funghi, castagne, pere, noci, polenta e primi piatti fumanti chiedono sapori più profondi. Ed è qui che i formaggi d’autunno mostrano… Leggi tutto“Formaggi d’autunno: il freddo ha più gusto 🧀🍂”
Perché il Gusto dei Formaggi di Fossa è così sorprendente Il Gusto dei Formaggi di Fossa è la dimostrazione che alcune delle più grandi eccellenze gastronomiche nascono dalle difficoltà. 🧀🏞️ Tra le colline dell’Appennino romagnolo-marchigiano, nelle province di Forlì-Cesena, Rimini e Pesaro-Urbino, i contadini erano soliti nascondere le proprie provviste… Leggi tutto“Il Gusto dei Formaggi di Fossa: un tesoro sepolto”
