Storie e leggende sui formaggi
Negli ultimi anni si parla sempre più spesso di etichette alimentari, origine delle materie prime e trasparenza 🧀🥛Ma siamo davvero sicuri di sapere cosa c’è già oggi sulle confezioni dei nostri formaggi? A riportare l’attenzione su questo tema è stata una lettera pubblicata su L’Adige dal dottor Emiliano Feller, profondo… Leggi tutto“Etichettature UE: il futuro è più trasparente 🧀🇪🇺”
🧠 Introduzione Il burro è uno degli alimenti più discussi della storia. Amato, rifiutato, esaltato, demonizzato… e poi riscoperto 🤯 Ma cosa si sa davvero su questo ingrediente così presente nella nostra cultura alimentare? Questa serie di articoli nasce con un obiettivo chiaro:👉 raccontare i miti del burro attraverso i… Leggi tutto“I miti del burro: la storia completa”
Il burro è salito sull’altare, è finito nella polvere… e ora sta tornando al centro della tavola 🧈✨ Dopo l’antichità, il Medioevo, il Rinascimento e il Barocco, l’ultimo capitolo de i miti del burro racconta la sua trasformazione più sorprendente: da simbolo di raffinatezza a grasso demonizzato, poi lentamente rivalutato…. Leggi tutto“I miti del burro tra illuminismo industria e salute”
