Storie e leggende sui formaggi
La scrittrice che sta cambiando il racconto del formaggio americano 🧀✨ Per anni il formaggio statunitense viene considerato poco più di una copia sbiadita dei grandi capolavori europei. Francia, Italia e Svizzera sembrano irraggiungibili. Poi arriva una donna capace di cambiare il racconto. Non con una fabbrica. Non con una… Leggi tutto“Madame Fromage: la Rivincita dei Formaggi USA”
Nel confronto affinatori francesi vs italiani si nasconde una delle discussioni più affascinanti del mondo caseario europeo.Non è soltanto una questione tecnica. Non è solo una sfida tra Francia e Italia. È un confronto tra due visioni del tempo, della materia viva e del gusto. Quando si parla di affinamento… Leggi tutto“Affinatori francesi vs italiani chi vince davvero 🧀🔥”
