Storie e leggende sui formaggi
C’è qualcosa che il CAMBIAMENTO CLIMATICO potrebbe modificare senza che sia immediatamente visibile. Non soltanto ghiacciai, boschi o raccolti. Potrebbe cambiare anche il latte dentro una forma di formaggio. 🥛🧀 E la parte sorprendente è proprio questa: il problema non riguarda soltanto quanto latte riesce a produrre una vacca quando… Leggi tutto“CAMBIAMENTO CLIMATICO: IL FORMAGGIO STA CAMBIANDO 🧀🌡️”
Un latte più sicuro, ma anche più “fresco” nel gusto? 🌿🥛 Quando parliamo di latte, una parola torna sempre protagonista: sicurezza.Il latte è un alimento meraviglioso, nutriente, vivo nella sua complessità, ma anche delicato. Per questo, da decenni, il calore è il grande alleato dell’industria lattiero-casearia: pastorizzazione, sterilizzazione, UHT… tutte… Leggi tutto“Latte senza calore? Le nuove tecnologie che guardano al futuro🥛⚡🔬”
