Storie e leggende sui formaggi
Il detto “Il formaggio migliore non è solo buono… è anche giusto” sottolinea l’importanza della qualità e dell’etica nella produzione del formaggio. Non si tratta solo del gusto, ma anche della provenienza, dei metodi di produzione e dell’impatto sociale ed ambientale. Un formaggio “giusto” tiene conto del benessere animale, del lavoro equo… Leggi tutto“Il formaggio migliore non è solo buono… è anche giusto. 🌄🧀✨”
In un’epoca in cui l’innovazione nel settore alimentare avanza a ritmo incalzante, l’industria lattiero-casearia si trova a fronteggiare una sfida epocale: difendere l’identità delle proprie denominazioni. Una questione che va ben oltre le parole, toccando i nodi centrali della trasparenza verso il consumatore, del rispetto per la tradizione e della… Leggi tutto“Latte è latte: l’innovazione non deve confondere”
🌸 Una passeggiata nei pascoli: l’erba nuova, i fiori spontanei e il loro impatto nel latte C’è un angolo nascosto del mondo che ogni primavera rivela la sua magia: i pascoli verdi che si distendono sotto il cielo azzurro, punteggiati dai fiori spontanei, profumati e vivaci. 🌿🌞 Passeggiare tra queste… Leggi tutto“Curiosando fra i segreti del verde.”
La stagione del latte felice e delle scoperte a km zero 🌱 C’è un momento dell’anno in cui la natura sembra voler raccontare tutto in una volta. 🌸Un momento in cui l’aria è leggera, i prati si accendono di verde, e il latte… beh, il latte comincia a parlare con voce… Leggi tutto“🧺Formaggi che sanno di prato: è la magia dei mercati!🌿”
Negli ultimi mesi, giornali e social media hanno riportato con insistenza notizie su presunti rischi legati ai formaggi a latte crudo, generando un clima di allarmismo che rischia di danneggiare un intero comparto produttivo Riportiamo qui un approfondimento inviato dal Dottor Emiliano Feller, dirigente della Centrale del Latte di Vicenza…. Leggi tutto“Latte crudo: chiarezza e responsabilità 🧀”
Le porte del gusto si spalancano ancora! 😍🧀Dal 13 al 16 settembre 2025, Tours, nel cuore della Francia, ospiterà la settima edizione del Concorso Mondiale dei Formaggi e dei Prodotti Lattiero-caseari. Un evento straordinario, dove la passione per il formaggio si fonde con l’eccellenza artigianale di ogni angolo del pianeta!… Leggi tutto“🌍🏆Concorso Mondiale dei Formaggi 2025: un sogno da vivere!”
💣 Dazi USA sui formaggi: una stangata che sa di ingiustizia 🇺🇸🧀 È tornato lo spettro dei dazi americani sull’agroalimentare europeo, e con essi le nuvole si addensano sul cielo sereno dell’export caseario italiano 😟. Dal 5 aprile 2025, le nostre eccellenze – Parmigiano Reggiano, Grana Padano e tanti altri… Leggi tutto“Dazi USA, le Preoccupazioni del Settore Caseario.”
Nel grande universo dei formaggi stagionati, esiste una sfida silenziosa ma appassionante: quella tra i similgrana e i grandi formaggi DOP come il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano! 🧀💪 Due mondi che si sfiorano, si incrociano e, talvolta, si confondono, ma che meritano entrambi di essere esplorati con curiosità… Leggi tutto“🌟Similgrana o Formaggi DOP: una sfida tra eccellenze casearie!🌟”
Un bambino di 9 anni è stato ricoverato in ospedale per un’infezione intestinale, in correlazione al consumo di un formaggio prodotto con latte crudo, nello specifico un lotto del celebre Puzzone di Moena. L’indagine epidemiologica ha portato al ritiro immediato del lotto sospetto dal commercio. Fortunatamente, il bambino ora sta… Leggi tutto“Dopo Aver Mangiato Formaggio a Latte Crudo”
Ci sembra doveroso, a costo di essere ripetitivi, richiamare un argomento che ci sembra personalmente caro e riportare l’attenzione su un alimento che non smette mai di suscitare dibattiti: il burro. Amato da molti e temuto da altri, il burro continua a occupare un posto speciale nella tradizione culinaria, ma… Leggi tutto“Il Burro: Una Delizia da Riscoprire 🍼”
