Macchine per l’alimentare

Nomisma ha presentato i dati del primo Osservatorio Machinery Cibus Tec per il settore Food&Beverage in occasione del recente Cibus Tec. Questo osservatorio mira a misurare e monitorare le dimensioni, le performance, i mercati e la competitività su scala internazionale della filiera italiana della meccanica per l’industria alimentare e delle… Leggi tutto“Macchine per l’alimentare”

L’Affinatura del Formaggio: Quando l’Arte Incontra la Scienza

🤔✨ L’affinatura è una tecnica millenaria che dona al formaggio caratteristiche uniche, un processo delicato che si sviluppa in condizioni particolari, nata con l’intento di difendere il formaggio da insetti e acari, ha evoluto nel tempo, conferendo al prodotto caratteri organolettici distinti e raffinati, una qualità superiore e un gusto… Leggi tutto“L’Affinatura del Formaggio: Quando l’Arte Incontra la Scienza”

Quando Carlo Magno Scoprì i Formaggi Leggendari! 🧀👑

🌍✨ In uno dei suoi viaggi epici, l’Imperatore Carlo Magno si trova in una modesta abbazia in un giorno di magro. Con sorpresa, si ritrova a gustare un formaggio con macchie verdi, il cui sapore misterioso lo conquista dopo un iniziale scetticismo. Il priore dell’abbazia, con rispetto, rivela all’Imperatore che… Leggi tutto“Quando Carlo Magno Scoprì i Formaggi Leggendari! 🧀👑”

Scarseggiano i Funghi, Rischi per Camembert e Brie!

Una recente ricerca del Cnrs ha sollevato un’allerta sul destino dei formaggi francesi più iconici, come Camembert e Brie, a causa dell’impoverimento genetico dei funghi utilizzati nella loro produzione. Il Problema dei Funghi: I formaggi come Camembert e Brie devono la loro fermentazione caratteristica al fungo Penicillium camemberti, ma ora… Leggi tutto“Scarseggiano i Funghi, Rischi per Camembert e Brie!”

Il Formaggio di Cristoforo Colombo.

✨ Nel cuore del Rinascimento, durante le epiche navigazioni, emerge la deliziosa storia del formaggio amato dai valorosi marinai, in particolare il parmigiano. Scopriamo insieme il legame tra Cristoforo Colombo e questo tesoro gastronomico che ha solcato gli oceani come compagno di viaggio e condimento prezioso. 🌍🚢 Durante l’era medievale,… Leggi tutto“Il Formaggio di Cristoforo Colombo.”